三方就业协议的签订时间和就业协议书是否一定要签，都需要根据具体情况和法律规定来确定。毕业生在就业过程中应当了解自己的权益和义务，谨慎对待签署任何协议或合同。

     三方就业协议，全称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是毕业生与用人单位之间达成就业意向后签署的一种协议。它明确了毕业生、用人单位、学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务，有助于解决应届毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题。

     关于三方就业协议的签订时间，一般来说，是在毕业前，正常来说就是每年6月前签好，以便在毕业时能够领到派遣证。也有观点认为，三方协议的签订时间最迟不超过每年离校前。不过，具体的签订时间可能因学校、地区或具体情况而有所不同，建议毕业生根据所在学校或地区的具体规定来确定签订时间。

    至于就业协议书是否一定要签，答案是不一定需要签。就业协议书实质上是劳动合同的一种特殊表现形式，主要用于高校对应届生就业进行管理和用人单位确认应届生信息的可靠性。然而，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者与用人单位确定劳动关系应当订立书面劳动合同。因此，即使不签订就业协议书，只要双方签订了正式的劳动合同，也可以确立劳动关系。

      需要注意的是，虽然就业协议书不是必须要签的，但它可以作为毕业生与用人单位之间的一种保障和约束。签署就业协议书有助于明确双方的权利和义务，保障毕业生的合法权益，同时也可以为用人单位提供一定的人才保障。因此，在签署就业协议书时，毕业生应当认真查看协议内容，了解并确认自己的权益和义务，避免因为对协议内容不了解而引发的纠纷。

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